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2001年1月24日
牡蠣フライ

		＜用意するもの＞ 　・牡蛎 　・キャベツ 　・小麦粉 　・玉子 　・パン粉 　・サラダ油
＜作り方＞ 　　 牡蛎を洗いキッチンペーパーで水分を取る。 　　 １に小麦粉→溶き玉子→パン粉の順で衣をつける（逆順は不可）。 　　 ２を中まで火が通るように150℃くらい（適当）の低温で揚げる。 　　 揚げている間にキャベツを千切りにし、冷水につけてから善く水分を取る。 　　 ４を皿に盛り、その上に揚がった牡蛎を乗せて出来上がり。 　　 余った溶き玉子に余った小麦粉を混ぜて味噌汁の具の団子にする。
＜調理例＞
＜ひとくちメモ＞ 　調理用牡蛎は必ず火を通しましょう。 　そしてフライはソースではなく塩で食べましょう。