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2001年1月28日
牛テールのトマト煮

		＜用意するもの＞ 　・牛テール 　・ホールトマトの缶詰 　・ニンジン 　・玉葱 　・じゃがいも 　・おろしニンニク 　・固形ビーフコンソメ 　・塩胡椒 　・日本酒
＜作り方＞ 　　 ニンジン･玉葱を適当な大きさに切り、鍋にオリーブオイルを入れて炒める。 　　 牛テールの表面をフライパンで炒める。 　　 １の玉葱が透明っぽく成ったら水を入れて強火にし、ホールトマト塩胡椒おろしニンニクと２を入れる。 　　 沸騰したら直ぐに弱火にして煮込む。 　　 2時間ほど煮込み、食べる15分ほど前に適当な大きさに切ったジャガイモを入れる。 　　 ジャガイモが柔らかくなったら出来上がり。。
＜調理例＞
＜ひとくちメモ＞ 　ジャガイモを先に煮込むと溶けてなくなるので注意。 　トマト煮は酸っぱい。