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2001年4月3日
マーボ豆腐に卵

		＜用意するもの＞ 　・豚挽肉 　・ニラ 　・麻婆豆腐の素（クックドゥ） 　・絹ごし豆腐 　・卵 　・オイスターソース 　・ＸＯ醤
＜作り方＞ スクランブルエッグを作り置いておく。 豚挽き肉を炒め火が通ったら適当に切ったニラを入れ炒める。 ニラがしんなりしてきたら麻婆豆腐の素（クックドゥ）を入れる。 ３にオイスターソースとＸＯ醤を好きなだけ入れる。 ４がぐつぐつしてきたら適度に切った豆腐を入れ、優しく混ぜ合わせる。 ５に火が通ったなと思ったら１を混ぜ合わせて火を止める。 ご飯に６を乗せて出来上がり。
＜調理例＞
＜ひとくちメモ＞ 　麻婆豆腐の素（クックドゥ）の箱には３〜４人前と書かれてありましたが、全部使いました。 　ちょっとニラの扱いを失敗したかも。普通に葱を刻んで入れた方が食感は良かったかも。いや、ニラを１束でなく、もっと入れれば良かったのかも。研究の余地有り。