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2001年11月21日
里芋明太子コロッケ

		＜用意するもの＞ 　・里芋 　・明太子 　・玉葱 　・塩胡椒 　・片栗粉 　・鶏卵 　・パン粉
＜作り方＞ 里芋の皮を剥いて茹でる。 玉葱をみじん切りにする。 茹であがった１をターナーで切るようにかき混ぜる。 ３にほぐした明太子と２、塩胡椒を加えて更にかき混ぜる。 手に片栗粉を付けて４を適量取り成形する。 ５に卵、パン粉をつけて揚げて出来あがり。
＜調理例＞
＜ひとくちメモ＞ 　長芋に明太子を混ぜたのは美味かったので里芋にも混ぜてみました。でもスパゲティにはしません。コレが進歩です。 　美味かったけれどこんなに食ったらご飯が食べられない。