・ゴーヤ
・豚ロース（ニンニクタレ漬）
・地鶏卵
・木綿豆腐
・モヤシ
・舞茸
・泡盛
・塩胡椒
＜作り方＞
- 豚ロースを細切りにする。
- ゴーヤを縦半分に切り種と綿をスプーンでほじくり出し3mmくらいの半月切りにして塩もみして水洗いし水気を切っておく。
- 木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで皿を乗せ水切りしておく。
- 中華鍋を熱しサラダ油をしき１を炒めほぼ火が通ったところで２と石突を取った舞茸、モヤシを入れて炒める。
- ４がしんなりしてきたところで３を手で崩しながら加え塩胡椒を適量加えて炒める。
- ５に溶玉子を入れてさっと炒め、泡盛を降りかけて出来あがり。
＜調理例＞
＜ひとくちメモ＞
ゴーヤ、はじめて食った。もちろん料理したのも初めて。インターネットでレシピを調べたけれどどこも違うやり方なのでテキトーに作ってみた。上記レシピ通りだと味が薄いので後から醤油を加えた。
いやしかし、苦いね。そして泡盛美味いね。