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2002年11月2日
鰯の刺身

	＜用意するもの＞ 　・まいわし 　・大根
＜作り方＞ 大根でツマを作る。 鰯をさばく。 １と２を盛り付けて出来あがり。
＜調理例＞
＜ひとくちメモ＞ 　最近、鰯の漁獲高が減って高価になっているらしい。なので安いときに仕入れてみた。 　２尾を刺身で食って、残りをアンチョビ用に塩漬けにした。 　これ↓を３日間冷蔵庫で寝かした後、さっと洗って水分をふき取り、オリーブオイルに漬込み常温で保存するのだ。